Si quieres adentrarte en un mundo de sabores ancestrales, rodeado de naturaleza exuberante, ven al Pacífico colombiano, en El País de la Belleza. 

Las piangüeras de Tumaco, en Nariño, llevan a los turistas a un viaje sensorial único, donde cada bocado de piangua es una celebración de la vida y la cultura. 

Únete a las piangüeras en su recorrido por los manglares. Podrás aprender sobre estos ecosistemas, degustar platos típicos y conectar con la naturaleza. 

La piangua, un tesoro escondido en el barro 

También conocida como almeja de arca, es un molusco que se adhiere a las raíces de los árboles en los manglares.  

Su sabor es exquisito y su valor nutricional: proteínas, calcio, hierro y más. Pero no es solo un manjar; es un símbolo de conservación y reactivación económica. 

Las protectoras del manglar 

Las mujeres piangüeras son mucho más que recolectoras de moluscos. Son guardianas de un ecosistema vital y embajadoras de una tradición culinaria milenaria.  

Con sus manos curtidas por el trabajo y sus corazones llenos de pasión, se sumergen en los intrincados laberintos de los manglares para extraer la piangua. 

Sostenibilidad y empoderamiento 

La actividad de las piangüeras no solo beneficia a sus comunidades, sino que también contribuye a la conservación de los manglares. 

¿Cómo llegar a Tumaco? 

• Vía Aérea: volar desde Bogotá al Aeropuerto La Florida, en Tumaco. Varias aerolíneas, como Avianca o Satena, operan esta ruta. 

• Vía Terrestre: desde Pasto, capital del departamento de Nariño, puedes tomar la carretera pavimentada conocida como Vía al Mar, un recorrido de un poco más de 5 horas, conociendo las distintas zonas naturales. 

 

En las costas nariñenses, donde el mar se encuentra con la selva, se esconde un tesoro culinario que ha cautivado paladares durante generaciones en Colombia, El País de la Belleza. 

Tumaco, con su rica biodiversidad y su gente cálida, es el hogar de una gastronomía que fusiona lo mejor de la tierra y el mar, creando platos únicos y llenos de sabor. 

Platos para una aventura culinaria 

• Encocao de pescado, cangrejo y camarón: son verdaderas joyas culinarias. El "encocao" es una preparación con base en coco rallado y agua de coco, que se mezcla con pescado, cangrejo o camarón. 

• Seviche de Concha: marinado en limón y especias, es una delicia que combina la frescura de las conchas con el toque cítrico. 

• Arroz atoyao y arroz con toyo: se cocina con coco y se sirve con pescado o mariscos. El arroz con toyo es una variante con un pescado local llamado "toyo". 

• Cazuela de Mariscos: una mezcla abundante de camarones, pescado y otros mariscos en un caldo espeso y sabroso. 

• Pusandao: este caldo festivo se prepara con carne de cordero, bagre o corvina, plátanos verdes, papas y huevos duros. 

¿Dónde encontrar estas delicias? 

Explora los restaurantes locales y las cocinas artesanales de Tumaco. Las cocineras tumaqueñas, con su experiencia ancestral, te llevarán en un viaje de sabores inolvidables.  

No olvides probar las cocadas (dulces de coco y miel de panela) y las bebidas como el aguapanela con limón y el jugo de borojó. 

¿Cómo Llegar a Tumaco? 

Tumaco está ubicado en la costa pacífica de Colombia. Puedes volar al aeropuerto La Florida (TCO) desde Bogotá o Cali.  

Desde allí, explora la ciudad y sus alrededores para sumergirte en esta experiencia culinaria única. 

El Viche, una bebida ancestral del Pacífico colombiano de El País de la Belleza. ha perdurado a lo largo de generaciones, transmitiéndose como un tesoro cultural.  

Su proceso de elaboración involucra desde el corte de la caña hasta el embotellado final. Acompáñanos cuando visites Tumaco, en Nariño, en un viaje por esta tradición llena de significado. 

El Proceso del Viche 

• El corte de la caña marca el inicio de esta travesía. Los productores seleccionan cuidadosamente la materia prima. 

• Luego, el filtrado y la fermentación transforman el jugo de caña en un líquido mágico. La destilación, con maquinaria tradicional, da vida al viche. 

• ¿Sabías que el curao, una variante del viche, contiene plantas medicinales locales? Es un elixir que fortalece el cuerpo y el alma. 

Experiencias en Tumaco 

• Hospédate en cabañas rodeadas de naturaleza y sumérgete en la cultura local. 

• Degusta platos típicos como el ceviche de camarón, el sudado de cangrejo y la piangua. 

• Explora la ensenada de Tumaco y sus manglares. La música del Pacífico y la pesca te envolverán en su encanto. 

Los guardianes del Viche 

• Onésimo González y su familia, habitantes de la zona rural de Tumaco, preservan esta tradición con dedicación. 

• Al son del mar y el canto de las aves, se levantan antes del alba para elaborar el Viche. 

• El Viche, con espacios de comercialización a nivel local, nacional e internacional, sigue siendo un símbolo de identidad. 

¿Cómo hacer la Ruta del Viche en Tumaco? 

• Recorrido en Lancha: la aventura comienza en la ciudad de Tumaco, desde donde te embarcarás en una lancha que te llevará a la vereda de Soledad Curay.  

• Trayecto de aproximadamente una hora. 

• Una vez en Soledad Curay, los lugareños te recibirán para conectar con su cultura.  

• La Ruta del Viche es una oportunidad para interactuar con las tradiciones locales. 

Si te apasionan los entornos naturales que mantienen su pureza y belleza intactas, el Chocó, es un destino predilecto en El País de la Belleza. Este departamento colombiano es único por varias razones: cuenta con una rica herencia africana y está bañado por dos océanos, el Pacífico y el Caribe. 

Selvas, ríos y playas magníficas 

El Chocó atrae a turistas gracias a su combinación de selvas abundantes, ríos hermosos y playas magníficas. Además, su folclor musical añade un toque especial a la experiencia. 

¿Qué hacer en el Chocó? 

Entre los lugares de interés destacan la Cascada Sal de Frutas en Tutunendo y los parques nacionales Utría, Katíos y Tatamá.  

Explora selvas y playas vírgenes mientras aprecias la incesante biodiversidad tropical. 

El Chocó es muy especial por su fauna, flora y cultura 

• Diversidad natural: selvas tropicales, manglares, playas vírgenes y una gran variedad de ecosistemas hacen del Chocó un destino único para los amantes de la naturaleza. 

• Cultura ancestral: La influencia africana ha dejado una huella imborrable en la música, la danza y la gastronomía chocoana. 

• Aventura y relajación: desde el avistamiento de ballenas jorobadas hasta el senderismo por la selva, el Chocó ofrece experiencias para todos los gustos. 

• Gastronomía exótica: Deléitate con platos típicos como el sancocho de pescado, el arroz con coco y la mermelada de borojó. 

¿Cómo llegar al Chocó? 

La forma más común de llegar al Chocó es en avión a ciudades como Quibdó o Nuquí. También puedes acceder por vía marítima desde Buenaventura o Bahía Solano. 

Su capital, Quibdó, también cuenta con aeropuerto para conectar desde ciudades como Bogotá, Cali o Medellín. 

• En total, son 11 proyectos aprobados: 4 para el aumento de la competitividad,  4 para la promoción de los destinos, 2 para el fortalecimiento de la  infraestructura turística y 1 para inversión territorial en la región.

• Además, se lanzó la estrategia Colombia, el País de la Belleza, es Pacífico,  iniciativa que le mostrará al mundo la magia de los destinos del Valle del  Cauca, Cauca, Nariño y Chocó.

Nuquí, Chocó, 30 de agosto de 2024. El Ministro de Comercio, Industria y Turismo,  Luis Carlos Reyes Hernández, anunció inversiones por $49.664 millones para impulsar el desarrollo del turismo en los cuatro departamentos del Pacífico colombiano.

De estos recursos, $45.007 millones serán aportados por el Gobierno del Cambio a través del Fondo Nacional de Turismo, Fontur, y la cifra restante será una  contrapartida a cargo de los proponentes de los proyectos. 

El anuncio se conoció durante una jornada liderada por el presidente de la República, Gustavo Petro Urrego, desde el Gran Malecón del municipio de Nuquí, El ministro Reyes Hernández explicó que la nueva inversión, correspondiente a lo aprobado solo en agosto, permitirá financiar 11 iniciativas en temas como infraestructura, competitividad, promoción de los destinos y fortalecimiento de los Territorios Turísticos de Paz.

“Nuestro Pacífico cuenta con destinos turísticos de una enorme riqueza natural y cultural. Con estas inversiones buscamos fortalecer la vocación turística de la comunidad, potenciar el desarrollo de las economías locales, la conservación de los ecosistemas y ampliar la oferta para los visitantes. Así ratificamos el compromiso 
del Gobierno del Cambio por fomentar la justicia económica, social y ambiental en regiones olvidadas”, destacó el ministro Reyes Hernández.

Durante el Gobierno del Cambio y hasta el pasado 2 de agosto, el Comité Directivo de Fontur en cabeza del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, aprobó un total 
de recursos por $95.069 millones para 83 proyectos que impulsan este sector económico en Cauca, Chocó, Nariño y Valle del Cauca, con impacto en 105 
municipios. 

Del total de recursos aprobados en los últimos dos años, el 48 % se enfoca en la construcción de infraestructura turística; el 25 % en el aumento de la competitividad; el 15 % en la promoción de los destinos; el 11 % en la línea de inversión territorial, y el 1 % en el fortalecimiento de los Territorios Turísticos de Paz situados en esta  región del País de la Belleza, que sueña en grande. 

El País de la Belleza es Pacífico

Al tiempo con el anuncio sobre la nueva inversión de recursos en turismo, se hizo el lanzamiento de Colombia, el País de la Belleza es Pacífico, segunda fase de la gran estrategia nacional que promueve los destinos turísticos del país ante el mundo, para que más visitantes se interesen por conocerlos. 

“Lo que buscamos es que los ojos del mundo se enfoquen hacia los destinos turísticos de nuestro Pacífico colombiano, con todas las opciones que tienen para sus visitantes”, dijo el gerente general de Fontur, Álvaro Balcázar Acero. “Es hora de que las playas, la biodiversidad, los sabores y los saberes que hacen de este territorio único, se conviertan en un atractivo imperdible para los visitantes y fuente de transformación y consolidación de la paz para la región”, apuntó. 

La iniciativa incluye 11 comerciales que exhiben la belleza del Pacífico colombiano, un territorio que, por su inigualable biodiversidad natural, gastronómica y cultural, ofrece experiencias para todos los gustos: desde la desconexión y el descanso en una playa solitaria, hasta el avistamiento de ballenas y la aventura en la selva, pasando por la riqueza de la gastronomía y las tradiciones de sus pueblos. 

Carmen Caballero, presidente de ProColombia, afirmó que "el lanzamiento de esta iniciativa es una oportunidad única para mostrar al mundo la inmensa riqueza natural, cultural y humana de esta región. En ProColombia tenemos una estrategia de promoción internacional a través de seis regiones turísticas y esta lleva el nombre de 'Pacífico Colombiano: Sabor a Selva y Mar'. Hemos venido promocionando esta región con acciones claras y sostenidas, y este nuevo proyecto de Fontur va a potenciar aún más nuestros esfuerzos, permitiendo que la belleza del Pacífico brille con mayor fuerza en el escenario global.

• MinComercio y Fontur exaltan el legado del Festival en la promoción y preservación de la cultura afro.  
 
Bogotá D.C., 22 de agosto de 2024. El XXVIII Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez demostró una vez más por qué el país debe seguir apostándole a impulsar las tradiciones de sus territorios, como ancla para el desarrollo del turismo y la transformación de sus regiones.
 
De acuerdo con las cifras reportadas por la Alcaldía de Santiago de Cali, más de 600.000 asistentes participaron en las actividades programadas durante los seis días del Festival de la Casa Grande, dejando a la ciudad ingresos por más de $60.000 millones.
 
El ministro de Comercio, Industria y Turismo, Luis Carlos Reyes, destacó que este festival “le mostró al mundo el poder de la música, las tradiciones y la enorme riqueza natural y cultural que guarda el Pacífico colombiano, una región diversa que sueña en grande”.
 
Por el escenario de esta fiesta que rinde homenaje a la cultura afro pasaron alrededor de 2.000 artistas que deleitaron a propios y visitantes, quienes pudieron conocer también lo mejor de la gastronomía y las bebidas típicas de la región.Este año el Ministerio de Comercio Industria y Turismo, y el Fondo Nacional de Turismo, Fontur, destinaron recursos por más de $1.367 millones para la celebración del Petronio Álvarez.

Esta gran fiesta de la cultura afro también fue el escenario ideal para impulsar el posicionamiento de la región Pacífica como destino turístico de Colombia, el País de la Belleza.
 
“Nos complace enormemente el positivo balance que deja este año la fiesta del Petronio Álvarez, una tradición que, sin duda alguna, engrandece la región Pacífica y pone la herencia de la cultura afro en el itinerario del turismo internacional”, dijo el gerente general de Fontur, Álvaro Balcázar Acero.
 
El directivo envió una felicitación a la región por estos resultados, “y ratificamos nuestro apoyo para seguir fortaleciendo el desarrollo y la preservación de este Festival”, concluyó.

• Estudiantes de 4 escuelas de Gastronomía aprenden nuevas técnicas culinarias de la mano de reconocidos chefs.  

• La iniciativa busca fortalecer y proyectar la tradición gastronómica de Colombia, el País de la Belleza. 

Bogotá D.C., 16 de agosto de 2024. @MincomercioCo @fonturcol. El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, y el Fondo Nacional de Turismo, Fontur, promueven una serie de clases magistrales de cocina para mejorar los procesos de calidad, innovación y el rescate de ingredientes autóctonos que impulsen a nivel nacional e internacional la gastronomía de Colombia, el País de la Belleza. 

En el marco de esta iniciativa, el Ministerio y Fontur apoyan este año la estrategia de fortalecimiento del turismo gastronómico Alimentarte, liderada por la Fundación Corazón Verde, que tradicionalmente ofrece espacios de aprendizaje para personas vinculadas a la cadena de valor de la gastronomía.

Este año la alianza encontró el espacio perfecto para realizar las clases magistrales y potenciar el valor de las jornadas pedagógicas de Alimentarte 2024, en las cocinas donde se graba el popular programa de televisión Máster Chef Celebrity.

El viceministro de Turismo, Arturo Bravo, destacó que "la gastronomía, como producto turístico, sigue fortaleciéndose a través de esta iniciativa que promueve la capacitación del sector con los mejores chefs y cocineros tradicionales. Asimismo, impulsa a la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia, enmarcada en el programa Colombia a La Mesa, que lidera el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo".

En las jornadas pedagógicas de este año en Alimentarte 2024 participaron estudiantes de Gastronomía de cuatro reconocidas escuelas: Fundación Unicafam, Politécnico Internacional, Instituto Superior Mariano Moreno y el Sena, quienes aprendieron nuevas técnicas culinarias con énfasis en esos ingredientes propios de la culinaria tradicional, pero poco utilizados en la cocina contemporánea. 

“El gran valor de estas clases magistrales, que hacen parte de ‘Alimentarte 2024’, está en que promueven la creación de nuevas recetas y formas innovadoras de presentar los platos, para que nuestros jóvenes chefs puedan incorporar experiencias culinarias de alto valor agregado al panorama gastronómico nacional y seguir proyectando a Colombia, el País de la Belleza, a nivel internacional”, explicó el gerente general de Fontur, Álvaro Balcázar Acero. 

La guía de renombrados chefs, quienes ya han experimentado con ingredientes únicos en los territorios, hace aún más interesante la experiencia que este año tuvieron los jóvenes estudiantes. 

Entre los chefs participantes en este año se destacan, por ejemplo, Jaime Rodríguez, del restaurante Celele, de Cartagena; Harry Sasson, del restaurante homónimo de Bogotá; Álvaro Clavijo, del restaurante El Chato, también de Bogotá, así como Sebastián Marín y Mateo Ríos, del restaurante X.O, de Medellín.

• El programa contó la participación de estudiantes de comunidades indígenas de distintos territorios.
 
• Son 144 los graduados provenientes de Bogotá y municipios de 15 departamentos del país.
 
Quindío, 14 de agosto de 2024. @MincomercioCo @fonturcol @Fundapanaca. Una iniciativa financiada por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a través del Fondo Nacional de Turismo, Fontur, y en alianza con la Fundación Panaca, permitió que 144 estudiantes de diferentes territorios del país celebran su graduación del Diplomado en Turismo Rural Sostenible.
 
Los participantes, provenientes de Amazonas, Antioquia, Boyacá, Caldas, Caquetá, Córdoba, Cundinamarca, Guaviare, Meta, Nariño, Santander, Sucre, Tolima, Valle del Cauca y de Bogotá, se congregaron en el municipio de Quimbaya, Quindío, para aprender sobre temas que les permitirán llevar los conocimientos y principios del turismo sostenible a los proyectos turísticos de sus regiones.

En este grupo se destaca la participación de un 20 % de graduados pertenecientes a las comunidades indígenas Achagua, Cocama, Embera Eyabida, Kuna, Miraña, Murui, Páez, Tikuna y Zenú.
 
El ministro de Comercio, Industria y Turismo, Luis Carlos Reyes Hernández, confirmó “el compromiso que tenemos con el desarrollo sostenible del turismo en las regiones del país, y con la diversidad étnica, la inclusión y la preservación de las tradiciones ancestrales de Colombia, el País de la Belleza”.
 
El ministro agregó que “en el Gobierno del Cambio trabajamos por un turismo sostenible, que vincule las economías populares y fomente los proyectos de emprendimiento para dinamizar la economía en los territorios. Este Diplomado en Turismo Rural Sostenible, que apoyamos desde nuestro Ministerio, es una herramienta muy valiosa en el proceso en el que avanzamos para fortalecer la competitividad de nuestros destinos”.

Además de los estudiantes de comunidades indígenas, un 19 % de los graduados en este ciclo son de origen campesino; un 9 % mujeres rurales; un 8 % afrocolombianos y otro 8 % son jóvenes rurales, ratificando así el enfoque diverso de la oferta disponible para elevar fortalecer el turismo en los territorios.
 
“Es muy satisfactorio saber que el 20 % de los estudiantes del Diplomado en Turismo Rural Sostenible pertenece a comunidades indígenas asentadas en diversas regiones del país, y que hay una alta participación de mujeres, campesinos y afrocolombianos”, subrayó el gerente general de Fontur, Álvaro Balcázar Acero.
 
Señaló que en el gobierno del presidente Gustavo Petro Urrego “queremos seguir impulsando el reconocimiento de sus saberes ancestrales, para hacer de este programa académico un referente nacional en la integración de culturas y la preservación+ del patrimonio colombiano”.

El diplomado también contó con la participación de 35 personas inscritas en el Registro Único de Víctimas, incluyendo desplazados y firmantes del acuerdo de paz, quienes encuentran en el turismo rural una vía para la reconstrucción de sus vidas y la transformación de sus comunidades.
 
Finalmente, de los territorios PDET (Programas de Desarrollo con Enfoque Territorial), se graduaron 47 participantes, junto con 62 estudiantes de los llamados municipios ZOMAC (Zonas más Afectadas por el Conflicto Armado), fortaleciendo así las capacidades locales y promoviendo el turismo como una herramienta de paz y desarrollo sostenible.

• Del 14 al 19 de agosto, Cali vivirá nuevamente el festival que reúne muestras culturales de 24 municipios, veredas y corregimientos.
 
• Recursos por más de $1.367 millones fortalecerán este festival de música del Pacífico, que exalta la herencia cultural afro.  
 
Santiago de Cali, Valle, 12 de agosto de 2024 (@fonturcol-mincomercioco). El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo anunció que a través del Comité Directivo del Fondo Nacional de Turismo, Fontur, fue aprobada la continuidad de la cofinanciación de la versión XXVIII del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez.
 
El Festival se llevará a cabo en Cali del 14 al 19 de agosto, siguiendo una tradición que cada año rinde homenaje a la riqueza de la cultura afro a través de la exaltación de la música, la danza, la gastronomía y el arte, y que fue inspirada en el músico y poeta Patricio Romano Petronio Álvarez Quintero, quien dedicó su vida a difundir las distintas expresiones culturales del Pacífico.
 
El ministro de Comercio, Industria y Turismo, Luis Carlos Reyes Hernández, destacó que la aprobación de recursos por más de $1.367 millones para este festival “permitirá adelantar las estrategias que impulsen el posicionamiento de la capital vallecaucana como destino turístico, a través de la promoción de la inmensa riqueza cultural que guarda en su territorio”.
 
El Festival Petronio Álvarez se extiende durante seis días e integra participantes de unos 24 municipios, veredas y corregimientos, en una programación que incluye distintas expresiones culturales, entre ellas cocina tradicional, bebidas autóctonas, pasarela de moda afro y artesanías.
 
“El Petronio Álvarez es un festival que contribuye activamente al fortalecimiento de las diversas comunidades étnicas del Pacífico y a la preservación de la herencia cultural que hay en ellas”, dijo el gerente general de Fontur, Álvaro Balcázar Acero.
 
Al alto funcionario agregó que “para el Gobierno del Cambio es muy importante apoyar este encuentro, ya que cuenta con una gran tradición y la capacidad de unir a comunidades y visitantes en torno a las tradiciones afro, fomentando la pluralidad de nuestra nación”, agregó.
 
La decisión de darle continuidad a la inversión en esta nueva versión del Festival Petronio Álvarez beneficiará a artistas, emprendedores y gestores culturales que son portadores de la rica tradición que se manifiesta en este festival, una población diversa que incluye también a víctimas de la violencia y población LGTBI.
 
Este año el evento contará con la participación de 47 grupos que compiten en distintas modalidades musicales como la chirimía, la marimba y los cantos tradicionales, además de importantes exponentes internacionales.