En las costas nariñenses, donde el mar se encuentra con la selva, se esconde un tesoro culinario que ha cautivado paladares durante generaciones en Colombia, El País de la Belleza.
Tumaco, con su rica biodiversidad y su gente cálida, es el hogar de una gastronomía que fusiona lo mejor de la tierra y el mar, creando platos únicos y llenos de sabor.
Platos para una aventura culinaria
-
Encocao de pescado, cangrejo y camarón: son verdaderas joyas culinarias. El "encocao" es una preparación con base en coco rallado y agua de coco, que se mezcla con pescado, cangrejo o camarón.
-
Seviche de Concha: marinado en limón y especias, es una delicia que combina la frescura de las conchas con el toque cítrico.
-
Arroz atoyao y arroz con toyo: se cocina con coco y se sirve con pescado o mariscos. El arroz con toyo es una variante con un pescado local llamado "toyo".
-
Cazuela de Mariscos: una mezcla abundante de camarones, pescado y otros mariscos en un caldo espeso y sabroso.
-
Pusandao: este caldo festivo se prepara con carne de cordero, bagre o corvina, plátanos verdes, papas y huevos duros.
¿Dónde encontrar estas delicias?
Explora los restaurantes locales y las cocinas artesanales de Tumaco. Las cocineras tumaqueñas, con su experiencia ancestral, te llevarán en un viaje de sabores inolvidables.
No olvides probar las cocadas (dulces de coco y miel de panela) y las bebidas como el aguapanela con limón y el jugo de borojó.
¿Cómo Llegar a Tumaco?
Tumaco está ubicado en la costa pacífica de Colombia. Puedes volar al aeropuerto La Florida (TCO) desde Bogotá o Cali.
Desde allí, explora la ciudad y sus alrededores para sumergirte en esta experiencia culinaria única.